Køkken

I Køkkenet er det let at komme med i arbejdet, og der er mange gode opgaver, der skal løses, for at frokosten til alle Skolens elever kan komme på bordet hver dag. 
Så hvis du har lyst til at give en hånd med og afprøve køkkenarbejde, er du meget velkommen. 
Her bliver undervist, snakket, grinet og udvekslet erfaringer, mens vi er i gang med at tilberede dagens menu. 
I køkkenet kan du lære mere om: 
• kolde og varme retter 
• bagning 
• ernæring 
• gode råvarer 
• køkkenhygiejne og rengøring 
• planlægning og samarbejde 

I løbet af ugen vil vi arbejde med forskellige temaer. 

Dansk mad 
Temaet vil være traditionel, dansk mad. På trods af Danmarks størrelse, har hvert eneste lille område deres helt egne specialiteter, som næsten kun de selv kender til og som har eksisteret i århundreder. Vi vil komme til at stifte bekendtskab med såvel de mest lokale egnsretter, som de mere udbredte national retter. 

Lækkert, sundt og billigt 
Lær at lave kosten mere varieret, sund og spændende. 
Vi lægger vægt på at anvende årstidens sunde, grønne råvarer i madlavningen, så vi både tager hensyn til prisen, sundheden og miljøet. 
Vi sammensætter menuer med nye, spændende opskrifter og laver også de gode, gamle, tradionelle retter i en ny og sundere udgave med mindre kalorier.

 

Vegetarmad 
Der findes et væld af fantastiske muligheder for at kombinere de mange, skønne grøntsager med f.eks. ris, pasta eller bønner og dermed fremtrylle både farverige, smagsfulde og mættende retter. 

Mad fra andre lande 
Kom med på en jordomrejse i køkkenet, hvor vi henter kulinarisk inspiration fra hele verden. 
Vi laver mange farverige og spændende menuer med duft af alverdens krydderier.
Vi er så heldige, at vi har mange nationaliteter på skolen, så vi kan få mange gode forslag til menuen og indimellem besøg af en gæstekok, der samtidig kan fortælle os lidt om sin madkultur.

Buffet 
Buffeten kommer til at bestå af mange småretter samlet til en indbydende buffet. Der vil være opsamling af den forgangne uges retter tilberedt med ny friskhed – evt. suppleret med et par nye frokostretter, som matcher de eksisterende. 

Køkkenleder: Randi Kjærgård

Sted: Køkkenet, 2. sal